Le Mafé est à la base un plat d'origine sénégalaise qui se compose habituellement de viande ou parfois de poisson...cependant, afin que se nourrir ne soit plus synonyme de souffrir mais plutôt de plaisir, je vous propose ici ma version librement revisitée.

Voici donc en exclusivité pour vous le "Mafé à la mode Lullaby"

Recette pour environ 4 personnes:

- 2 cs d'huile d'olive

- 1 échalotte

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 carottes

- 2 pommes de terres

- 2 patates douces

- 1 bouilon cube de légumes

- 1 cc de concentré de tomate

- 2 cs de beurre de cacahuètes

- épices en poudre (coriandre, cumin, curry, paprika, piment fort ....)

Faire revenir l' oignon et l'échalotte dans l'huile, ajouter la gousse d'ail écrasée. Faire dorer quelques minutes, puis ajouter les légumes coupés en morceaux. Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps. Recouvrir le tout avec de l'eau, mettre le concentré de tomate et le bouillon cube ainsi que les épices (une pincée de chaque). Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 30 minutes à petits bouillons.

Lorque les légumes sont cuits, rajouter le beurre de cacahuètes et laisser réduire sans couvrir jusqu'à ce que la sauce ait une consistance onctueuse (au besoin, vous pouvez un peu augmenter le feu).

En fin de cuisson, ajustez les épices.

Servir chaud avec du riz complet

Remarque: Vous n'êtes pas obligé de mettre tous les épices.

Variantes :  - vous pouvez inclure à ce plat du seitan grillé.

                   - vous pouvez le servir avec d'autres céréales, je trouve que le quinoa convient aussi très bien.